LA CARTE

  • NOS ENTRÉES

    • 14,00 €Terrine de foie gras,
      Brioche aux pois chiches et condiment rouge

    • 16,00 €Grande Salade gourmande du Ribouldingue,
      Gésiers, magret séché, foie gras, coeur de canard persillade, (porc)

    • 9,00 €légumes du marché en barigoule
      Purée d''échalote tuile de pain à l'ail

    • 10,00 €Poulpes grillés façon Carthagènes
      Mariné à la bière noire, Avocat riz coriandre poire

    • 11,00 €Poisson fumé maison
      Banane coco estragon

    • 13,00 €Petite Salade gourmande du Ribouldingue,
      Gésiers, magret séché, foie gras, coeur de canard persillade, (porc)

    • voir l'ardoiseVEGETARIEN OU VEGAN
      ASSIETTE SUR MESURE

  • NOS POISSONS

    • voir l'ardoisePoisson du marché selon arrivage
      Consulter notre ardoise

  • NOS VIANDES

    • CUISINÉES AU GOÛT DU CHEF

    • NOS TARTARES DE BŒUF PRÉPARÉS MAISONS

    • 19,00 €Tartare 180 gr Rossini
      (avec une tranche de foie gras frais poêlé)

    • 15,00 €Tartare César 180 gr
      (poêlé aller/retour)

    • 15,00 €Tartare Nature 180 gr

    • NOS GRILLADES ET AUTRES

    • 18,00 €Faux filet
      Frites maison

    • 20,00 €Le burger du Ribouldingue,
      Viande de canard, frites maison et pain maison, fromages, oignon,

    • 23,00 €Echine de cochon crousti-fondante,
      Gratin de macaronis betterave grana padano, coeur de sucrine

    • 17,00 €Burger végétarien
      steak de légumes frites

    • 20,00 €Petit camembert végétarien
      fromage et légumes

    • 35,00 €Parillade de viande 700 gr
      Déclinaison de viandes suivant arrivage

    • 24,00 €Magret de canard entier,
      Pomme de terre entière surprise aux nougats

    • 20,00 €Le petit camembert au lait cru rôti
      Accompagné de charcuterie en chaud et froid, nature ou confiture ou végétarien,

    • 59,00 €Cote de Boeuf 1kg pour 2 personnes (35 mn de préparation)
      En croûte de sel (spécialité du Ribouldingue) ou Grillé et son os à moelle. Nous consulter pour les sauces maison

    • 24,00 €Entrecôte 300gr
      Nous consulter pour les sauces

    • 16,00 €Le Burger Classique
      Viande de Boeuf, frites maison et pain maison, fromages, oignon,

    • 25,00 €Noix de veau panée
      Pâtes fraîches sauce maison

    • 31,00 €Côte de boeuf 500 g
      POUR 1 PERS
      FRITES SALADE ET OS A MOELLE

    • 24,00 €POULET FERMIER 100 JOURS

    • 95,00 €COTE DE BOEUF 2 PERSONNES DE GALICE MATUREE

    • 25,00 €Souris d'agneau
      Chou-rave et légumes anciens et agrumes

  • NOS DESSERTS

    • 8,00 €Soufflé douceur du Ribouldingue

    • 7,50 €Mille feuille pomme caramel d'hydromel et musacde

    • 7,50 €Café ou thé gourmand

    • 7,00 €Coupe de glace 3 parfums,

    • 7,50 €Mousse au chocolat en deux sensations
      Chaud et froid

    • 8,50 €Dégustation fromages

    • 5,50 €coupe de glace 2 parfums

    • 8,50 €Crumble cannelle crémeux panais et glace